به گزارش اشکذر خبر، شیر اولین ماده غذایی حاصل از نگهداری دام بوده که وارد چرخه غذایی انسان شده است، شیر تنها غذای نوزاد پستانداران در هنگام تولد است و در بین شیر دام‌های مختلف شیر گاو از نظر ترکیب به شیر انسان نزدیک است.

شیر دارای ترکیبات متعددی شامل ذرات معلق چربی، پروتئین‌ها، ویتامین A و املاح است که مهم‌ترین ترکیب آن کلسیم است.

رئیس شبکه  دامپزشکی اشکذر در مصاحبه با خبرنگار اشکذر خبر در این زمینه اظهار داشت: به همان اندازه که شیر می‌تواند در سلامتی نقش داشته باشد به  دلیل فسادپذیری سریع  منشاء مسمومیت‌ها و محیط مناسب برای فعالیت باکتری‌های مختلف و نیز باعث بیماری‌های گوارشی می‌شود.

وی افزود: در این راستا شبکه دامپزشکی شهرستان اشکذر بر اساس رسالت خود، اقدام به ساماندهی ایستگاه‌های جمع‌آوری شیر کرده است و بر این اساس ایستگاه‌های موظف شده‌اند تا مسئولان فنی بهداشتی در واحد مستقر تا ارزیابی‌های لازم انجام و در صورت وجود آلودگی در شیر پیگیری‌های لازم در سطح دامداری‌ها انجام و مشکل واحدهای به‌صورت پایه‌ای بررسی گردد.

قارائی تصریح نمود: در حال حاضر مهم‌ترین مرکز جمع‌آوری شیر شهرستان، مرکز جمع‌آوری شیر شرکت تعاونی دامداران با ظرفیت 30 تن در روز است  که روزانه از تمامی نقاط شهرستان شیر جمع‌آوری و موردبررسی در خصوص آنتی‌بیوتیک‌های گروه بتالاکتام ها و تتراسایلکین ها قرار می‌گیرد همچنین شیر هر گاوداری در هرماه سه بار کشت میکروبی می‌شود.

وی خاطرنشان کرد: در مواردی که شیر دامداران دارای بار میکروبی بالا باشد کارشناسان این شبکه و کارشناسان شرکت تعاونی دامداران در محل گاوداری حاضر و آموزش و بررسی لازم در جهت رفع مشکلات ارائه می‌گردد.

رئیس شبکه دامپزشکی اشکذر گفت: با توجه به  فعالیت‌های انجام‌شده، در حال حاضر بار میکروبی واحدهای تولیدی به‌شدت کاهش پیداکرده و این مسئله نوید روزهای خوب در خصوص سلامت شیر تولیدی را می‌دهد.